Une table ronde s’est tenue à Lomé, réunissant des boulangers et pâtissiers ce mardi, 29 octobre 2024 à Lomé, autour du thème : « Comment assainir le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie à travers la promotion des produits locaux ? ». Cette rencontre, organisée dans le cadre de la cinquième édition du Mois du Consommer Local, vise à renforcer la consommation de produits locaux en vue de soutenir le développement économique du pays. Plusieurs acteurs du secteur, des responsables de l’Association de Boulangerie Industrielle et Artisanale du Togo (ABIAT), ainsi que des membres du ministère du Commerce et de la Consommation locale, étaient présents pour l’événement.
Dans son discours, le Professeur Kossivi Hounake, ministre délégué auprès du ministre du Commerce, a rappelé l’importance de promouvoir la production locale pour réduire la dépendance aux importations et renforcer l’économie nationale. Il a souligné les efforts gouvernementaux pour encourager l’intégration de farines locales, comme celles de maïs et de manioc, dans la production de pain.
Edwige Sant’anna, secrétaire de l’ABIAT et propriétaire de la boulangerie ‘Le Croustillant’, a fait part de son enthousiasme pour cette initiative, tout en rappelant les défis liés à l’intégration de la farine locale : « Nous n’utilisons que 20 % de nos céréales pour que le pain soit de bonne qualité. Il nous faut encore surmonter les réticences des consommateurs, qui doivent être convaincus d’accepter ce changement et d’adopter ces nouveaux produits. »
Au cours des échanges, les participants ont évoqué la nécessité de garantir la qualité et la sécurité des produits fabriqués localement. La table ronde a permis aux boulangers et pâtissiers d’exposer leurs besoins et leurs préoccupations, notamment en matière de régulation du secteur, de mise en place d’une politique de prix juste, et de distribution efficiente. L’objectif est de développer une stratégie claire pour répondre aux attentes des consommateurs tout en valorisant les produits locaux. « Nous devons faire en sorte que nos produits locaux soient de bonne qualité, afin qu’ils contribuent réellement à notre économie et répondent aux attentes des consommateurs », a ajouté le Professeur Kossivi Hounake, invitant chaque participant à apporter des recommandations spécifiques pour un développement durable du secteur.
Les échanges se sont conclus sur une note d’espoir, les acteurs étant prêts à relever les défis afin de favoriser l’inclusivité économique, avec des perspectives de nouveaux emplois pour les jeunes et les femmes dans le secteur.
ADIKI Meheza Nadège
